La cafetera francesa es un método de preparación clásico, fiable y fácil de preparar en casa. Es perfecta para preparar varias tazas de café recién hecho y compartirlas con amigos y familiares en unos 4 minutos.
¿Qué hace único al café de prensa francesa?
La grandeza de la cafetera francesa reside en su eficacia para producir un café delicioso, fuerte y aromático en un momento. En la prensa francesa, como los posos del café están sumergidos y empapados (igual que cuando preparas té), acabas saboreando más los sabores naturales del café y sus profundos aromas.
Lo que hace única a la prensa francesa es la facilidad con la que proporciona una experiencia de café mucho más rica y con más cuerpo. A diferencia de cualquiera de los métodos de preparación filtrados más tradicionales, como un Chemex o V60 que filtran algunos de los aceites y partículas que están más presentes en una taza de café prensado francés.
¿Cómo funciona una prensa francesa?
Como ya sabrá, la prensa francesa actual se compone de un recipiente de vidrio borosilicato (o vaso de precipitados) con una tapa de metal o a veces de plástico y un émbolo con un filtro de malla fina; no ha cambiado mucho desde que se introdujo por primera vez alrededor de 1929.
" Para preparar el café en una cafetera francesa, sólo tiene que colocar los posos en una jarra de cristal y añadir agua caliente, según la receta que elija. "
Para esta infusión casera, hemos pedido a nuestros educadores cafeteros una receta de prensa francesa rápida y sencilla que todo el mundo puede disfrutar.
Lo que necesitas :
- Café
- Prensa francesa
- Amoladora ( o café premolido )
- Agua caliente filtrada (no destilada) 195°F - 200°F
- Escala de gramos ( opcional )
- Temporizador
- Cuchara o agitador de madera
- Sutaza de café favorita
Para esta receta utilizaremos Gustos Reserva Juracán.
- Utilizaremos unaproporción 1:15 , lo que significa que por cada 1g de café molido, añadiremos 15g de agua.
- 25g ( o aproximadamente 6 cucharaditas ) decafé grueso, fresco molido a
- 375g ( aproximadamente 13.2 oz ) de agua.
1. Comience con café recién molido.
- Recomendamos utilizar una amoladora manual o picadora doméstica en la posición gruesa. El molido final debe parecerse al de la sal marina gruesa.
- Estamos utilizando Gustos Reserva Juracán para este particular método de elaboración.
- Podemos esperar un cuerpo pesado, rico dulzor y una taza brillante.
2. Añada el café molido a la prensa francesa (recipiente de cristal)
- En esta receta añadiremos 25 g de café molido grueso
3. Ajusta el temporizador a 4 minutos.
- Ponga su temporizador en 4minutos, comience en cuanto empiece a verter el agua caliente ( 195°F - 200°F ) en su recipiente de cristal.
4. Deje que su café florezca
- Primero verter, 100g (3.52oz) de agua a iniciar la floración durante 35 a 45 segundos.
" Los sabores ricos y complejos cobran protagonismo al preparar la cerveza con una prensa francesa, lo que le proporciona una experiencia totalmente diferente a la que está acostumbrado. "
5. Vierte con cuidado el resto del agua,
- Asegúrese de que todos los posos de café estén bien saturados (sumergidos) de agua.
- En este punto notará que se formará una especie de costra en la parte superior.
6. Remover
- Remover suavemente y romper la corteza de la capa superior incorporando el café con 3 simples agitaciones moviendo delicadamente hacia delante y hacia atrás.
7. Cubra la prensa francesa
- Coloque el "émbolo" ( tapa / filtro ) para cubrir y sellar la parte superior de su Prensa Francesa, asegurándose de que el filtro está centrado, justo encima del café, No presionado hacia abajo.
8. Pulse Abajo
- Una vez transcurridos los 4 minutos, presione lenta y cuidadosamente el émbolo hacia abajo. - Esta acción filtra el café, separando los posos del café "colado".
9. Sirve y disfruta de una taza fresca de café estilo prensa francesa, te lo has ganado.
- *Sirva dentro de los 4-5 minutos posteriores a la preparación para obtener una taza de café robusta.
- Algunas personas lo dejan reposar más tiempo para obtener una "taza más fuerte", pero a nosotros esta receta nos va bien para casi cualquier lote de café bien tostado. Tenga cuidado de no servir los posos de café que quedan en el fondo(no querrá bebérselos).
Los sabores aromáticos y ricos se desarrollan al preparar el café con una prensa francesa. Por eso, este método clásico es perfecto para preparar tandas rápidas de café fresco y robusto, ofreciéndole una experiencia totalmente diferente a la que podría estar acostumbrado.
La próxima vez que prepare café, ¿por qué no prueba la prensa francesa? Con un poco de paciencia y algo de práctica, disfrutará de las ventajas de disfrutar del café a un nivel más profundo. Todos salimos ganando.
Esperamos que haya disfrutado elaborando cerveza con nosotros desde casa y que le vaya bien en estos tiempos difíciles y sin precedentes.
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¡Nos vemos pronto!
