Preparar una buena taza de café de moka en casa es un método muy sencillo y directo de preparar un café fuerte y delicioso. Esta guía es una receta básica para una cafetera moka de 6 tazas. Asegúrate de experimentar con la intensidad de tu café para conseguir el sabor que más te guste.
El café preparado con este método tradicional es concentrado y puede preparar un capuchino o un café con leche con el café estilo espresso preparado con una cafetera moka, sin embargo, puede ser muy fácil extraer de más o de menos. ¿Cómo puede saber si su café está sobreextraído o infraextraído?
" Un café poco extraído no tendrá el dulzor y el ligero amargor necesarios para el equilibrio, y tendrá un sabor agrio. Unainfusión sobreextraída tendrá un sabor amargo, ya que los compuestos que crean la dulzura y la acidez se verán desbordados."
El molido diario perfecto - "Comprender la extracción del café .."
Ahora que conoces mejor el perfil de sabor de tu olla moka, estás listo para empezar a preparar.
Lo que necesitarás:
- Olla Moka
- Café en grano o recién molido (encuentra café fresco aquí)
- Agradable de tener pero no necesario : Hervidor (para hervir agua)
- Paños de cocina o manoplas resistentes al calor (para manipular la olla moka)
- Tu taza de café favorita (esta es bonita)
Paso 1 - PRECALENTAR EL AGUA
Precalentar el agua nos permite controlar mejor la extracción, ya que los posos de café no se po
Paso 2 - MOLER EL CAFÉ
Para esta receta, necesitará entre 35 y 40 gramos de café (aproximadamente 5 cucharadas soperas o más) para unacafetera moka de 6 tazas .
También puede utilizar café premolido.
Paso 3 - LLENAR LA CALDERA
Ten cuidado al verter el agua caliente en la olla hervidora, ( utiliza esos prácticos paños de cocina o manoplas para una manipulación segura )
Paso 4 - AÑADE EL CAFÉ
Llene la cesta del filtro con el café molido y nivele la superficie con cuidado. También puede utilizar el dedo para eliminar el exceso de posos.
Paso 5 - INSERTAR LA CESTA DEL FILTRO
Paso 6 - FIJAR LA TAPA, AÑADIR CALOR Y HERVIR
A continuación, colóquela en el hornillo o fuente de calor a fuego medio y deje que se infusione.
Después de unos minutos podrá saber que su café está listo cuando empiece a oír los sonidos burbujeantes y el vapor que sale de la cafetera.
CUANDO OIGAS BURBUJEAR ¡ESTÁ LISTO!
" Cuando el agua de la cámara inferior esté a punto de hervir, la presión empujará lentamente un chorro de café hacia la cámara superior de la cafetera. "
Si el café sube muy deprisa, significa que el agua está demasiado caliente; si burbujea lenta y lentamente, sube el fuego.
Sabrás que la Moka Pot está lista cuando oigas un dulce burbujeo que te indicará que está lista, retira el fuego y deja que termine de prepararse mientras preparas tu taza de café.
¡POUR & ENJOY !
Sírvase una taza de café fuerte y delicioso en su taza preferida, vaporice un poco de leche y conviértalo en un café con leche. Disfruta como más te guste tomar el café.
Sigue probando diferentes variaciones para que tu café de Moka Pot sea aún mejor, experimentando con diferentes cafés, proporciones e incluso temperaturas del agua. Todo en busca de una taza equilibrada y deliciosa.
Probablemente ya sabías cómo hacer tu viejo y fiel 'Grecca', también conocido como café de Moka, pero queremos saber: ¿cómo te ha salido el café de Moka? Etiquétanos en las redes sociales, IG y FB, y cuéntanos en los comentarios cómo tomas el café y si has probado esta receta en casa.
Preguntas frecuentes
¿Qué agua debo utilizar para mi Moka Pot?
Agua fría o caliente, ¿cuál es la diferencia?
¿Qué tipo de bebidas puedo preparar con café Moka Pot?
¿Debo apisonar los posos de café de la cesta del filtro de mi cafetera Moka?
Por eso tampoco se debe tapar la válvula de vapor con el agua. En el peor de los casos, ¡pueden explotar literalmente! No hay necesidad de apisonar.
¿Cuánto tarda en prepararse mi Moka Pot?
¿Cómo sabré que está listo?
¿Qué tipo de café es mejor para una Moka Pot?
Ratios para ollas Moka de otros tamaños
Olla Moka de 1 taza - 60ml (2oz) de agua, 8 gramos de café
Olla Moka de 3 tazas - 200ml (6.76oz) de agua, 26 gramos de café
Nota: Sólo puedes preparar la cantidad de tazas que la Olla Moka está diseñada para preparar en un momento dado. Por ejemplo, no puedes preparar una receta de 3 tazas para una Moka Pot de 6 tazas.
