Uno de los valores fundamentales en la industria del café de alta calidad es la frescura. Los tostadores pasan por el difícil proceso de perfeccionar el nivel de tueste del grano resaltando sus sabores naturales, para después envasarlo y enviarlo directamente a la cafetería o a la comodidad de su hogar. Conociendo la delicada naturaleza del café, la idea de preservar y prolongar la experiencia aromática a la que estamos acostumbrados cada día surge de forma natural.
"El café es muy delicado. Un almacenamiento adecuado le ayudará a mantener la frescura de su café conservando su sabor, aroma y carácter durante más tiempo."
Pero, ¿a qué nos referimos cuando hablamos de la frescura del café? A todos nos vendría bien aprender algunos trucos para prolongar la vida útil de nuestro producto favorito, porque el café es una bebida especial que debe prepararse siempre al máximo de sus posibilidades. Cómo lo almacenamos y conservamos es tan importante como cómo lo preparamos.
Caducidad : La máxima frescura del café
El café es tan delicado que en cuanto se tuesta empieza a perder sabor. De hecho, el punto álgido de frescura suele estar entre 4 y 14 días después de la fecha de tueste, y en algunos casos puede superar los 20 días. No es ningún secreto que cuanto antes se tuesten los granos, mejor. Aún así, sin un almacenamiento adecuado puede que no estés obteniendo la taza más fresca posible. Esto se debe a que ciertos procesos naturales que tienen lugar dentro del grano de café comienzan a producirse rápidamente en el momento en que abre la bolsa de café.
El oxígeno y la humedad del aire hacen que el ácido de la alubia se descomponga, así como los azúcares naturales y todos los maravillosos aceites y componentes aromáticos que contiene. Con el tiempo, los aceites ricos en sabor son expulsados del grano y se evaporan. Todo esto se traduce en una pérdida de sabor y en la ausencia de aroma, ya que las judías están rancias.
¿Qué se puede hacer? Se puede retroceder en el tiempo y evitar que ocurra este desastre. En teoría, podrías comprar tu propio café verde, tostarlo tú mismo y luego prepararlo. De este modo, controlaría todos y cada uno de los aspectos de la frescura. En teoría suena muy bien, pero ambos métodos resultan demasiado poco prácticos para el consumo diario, por no hablar de su elevado coste. Por suerte para usted, tenemos algunas soluciones que le ayudarán a mantener su café a punto.
"La exposición al aire, al calor y a la humedad provoca la descomposición del ácido contenido en el grano, así como de los azúcares naturales, con la consiguiente pérdida de sabor y aroma. "
Guardar el café protegido del aire, la humedad, el calor y la luz
Observará que todas nuestras bolsas de café se han diseñado especialmente paraque se puedan volver a cerrar en , no dejan pasar la luz y tienen unaválvula de dos vías para liberar el gas natural del interior de los granos sin dejar que entre aire. Así que, si es como nosotros y gasta los sacos de café como si fueran agua, mientras los guarde en un lugar fresco y seco, lejos del calor y la humedad, ¡estará seguro!
¿Qué pasa si necesitas guardar el café más de unos días? Una vez abierta la bolsa de café, si no piensas consumirlo rápidamente, no lo dejes en el envase. En su lugar, es mejor guardarlo en un recipiente hermético, como un tarro de cristal o una lata. Al hacerlo, recuerde siempre reducir al máximo el espacio de aire en el recipiente para reducir la oxidación del café.
Cosas que hay que evitar al guardar el café.
Es bueno tener en cuenta que, aunque lo ideal es guardar siempre el café en grano en un lugar fresco y seco, alejado de fuentes de luz, elfrigorífico o elcongelador no son el mejor lugar para hacerlo. Esto se debe a que la humedad (uno de los peores enemigos del café) empezará a formarse dentro del paquete debido a las diferentes temperaturas frías y provocará la oxidación de los delicados compuestos de sabor del grano. También puede aparecer un sabor y aroma "agrio", rancio o simplemente "apagado" al guardar el café en el frigorífico. Lo mismo ocurre si el café se almacena cerca de fuentes de calor, ya que los granos perderán sabor.
"¿Cuál es la mejor manera posible de mantener fresco el café? "
Aunque nos encanta contemplar nuestros preciados granos de café y su majestuoso color tostado; un tarro de cristal o un recipiente transparente siempre dejará pasar la luz a través de los granos y esto es algo que se quiere evitar. Por eso,los recipientes opacos herméticos son la mejor solución. Si almacena su café en un bote opaco u oculto, podrá mantenerlo accesible en una encimera cercana o en otro lugar conveniente de su elección sin tener que preocuparse de que la luz u otros elementos arruinen su café.
Para obtener la mejor protección posible contra el aire, la humedad, el calor y la luz del sol, recomendamos nuestros especialmente diseñados especialmente diseñados de Airscape. Airscape tiene una base de cerámica gruesa con una tapa brillante patentada diseñada para eliminar y bloquear activamente el aire para preservar y proteger frescura y sabor. Guarde el bote herméticamente cerrado en un lugar fresco y seco, ¡y listo!
Elimine todas las conjeturas sobre cómo prolongar la frescura de su café y dedique más tiempo a disfrutar de las cosas que le gustan, como beber un buen café.
En conclusión
Entonces, ¿qué significa mantener el café fresco? Significa guardar siempre el café en un lugar fresco y seco, preferiblemente en un recipiente sólido y hermético. Manténgalo alejado de temperaturas extremas o variables y de la humedad para poder saborear siempre una deliciosa y aromática taza de café.
¿Cómo almacena y conserva sus granos de café para preparar la taza más fresca posible? Conéctate con nosotros a través de las redes sociales, cuéntanoslo en los comentarios y etiquétanos con tus mejores métodos de preparación y conservación.
